| Nopea ja herkullinen kaunistava mustikka-ajan herkku!
Tämä piirakka syntyi ihan yhtäkkiä kun sain isältäni juuri poimittuja mustikoita. Mieleni alkoi tekemään mustikkapiirakkaa ja ajattelin että kokeilen jotain nopeaa ja raakaa. Jos nyt tekisin uudestaan tämän, muokkaisin pohjaa hieman. Mutta se kelpasi tällaisenaankin teinipojallenikin, joten olkoon se nyt näin. Ja tehdään siitä myöhemmin vielä herkumpi!
Tämän piirakan täyte on taivaallisen ihana! Se on kermaisen makean vahvasti mustikkainen. Nam! Pohjaksi valitsin helpon pohjan ja tein siitä paksun, jotta piirakka pysyy kasassa, vaikka sitä ei pakastakaan eikä siihen lisätä rasvaa. Pohja ei ole kovin makea.
Me tarvitsemme tähän piirakkaan myös korkeat reunat jotta saamme paljon täytettä pysymään sisällä.
Voisin ajatelle että jos korvaisi puolet pohjan kaurahiutaleista hasselpähkinäjauholla, maku olisi hieman makeampi.
Jos sinulla ei ole medjool-taateleita, uskoisin että tuoreet pienemmät taatelit käyvät kunhan vähintään tuplaat niiden määrän.
Mantelimaidon resepti on kaunistava. Sen voisi ehkä korvata ihan vain vedellä. Mutta uskon että se tuo oman kermaisen osuutensa tähän.
Käytäthän vaniljapulveria etkä vaniljasokeria!
En osaa sanoa onnistuuko piirakka pakastemustikoista tai sulatetuista, mutta sinä voit kokeilla. Välttämättä lopputulos ei ole sama. Minulla kun oli juuri tuoreita mustikoita käytettävissä.
Jos oikein haluat herkutella ja tarjoilla vegaanista raakaherkkua ystävillesi, voit tehdä vedestä, cashew-pähkinöistä, taateleista ja vaniljapulverista vaniljakastikkeen tälle piirakalle. Tehokkaalla blenderillä tuo kastike tulee helpolla!
UuhLalaa mustikkapiirakka
Pohja:
- 2 dl mantelijauhoja
- 2 dl kaurajauhoja
- 1/2 dl mantelimaitoa
- 8 medjool-taatelia
Täyte:
- 1 dl mantelimaitoa
- 10 medjooltaatelia
- 2 dl tuoreita mustikoita
- 1 tl vaniljapulveria (Koro)
- 1 dl cashew-pähkinöitä
Päälle:
Valmista pohja blendaamalla taatelit (ota kivet pois) ja mantelimaito.
Lisää taateliseos jauhoihin. Tee pohjataikinasta kiinteää massaa muovaamalla se käsin sileäksi.
Tasoita massa pieneen (halkaisija noin 17 cm) irtopohjapohjavuokaan siten, että myös reunoille nousee pohjaa noin 3 cm verran.
Laita kylmään odottamaan.
Tee täyte blendaamalla kaikki ainekset sileäksi massaksi. Voit tarvita apuna Vitamixin sauvaa ymv.
Kaada ja tasoita täyte vuokaan. Lisää päälle 1 dl tuoreita mustikoita.
Anna kakun hieman tekeytyä tai laita se vaikka pakastimeen, jotta siitä tulee kiinteämpää mikäli haluat.
Nauti hyvässä seurassa!
Kaunistava mantelimaito
- 1 dl manteleita (kuorelliset käyvät hyvin)
- 2 tuoretta taatelia (ota kivet pois)
- Ripaus merisuolaa
- 11 dl kylmää vettä
Liota manteleita 12-24h kylmässä vedessä. Voit skipata tämän mikäli blenderisi on tehokas kuten Vitamix tai rawmix. Wilfa ei kokemukseni mukaan pysty tätä maitoa tekemään. Silloin käyttäisin reseptissä vettä.
Blendaa liotetut ja huuhdellut mantelit muiden aineksien kanssa tehokkaalla blenderillä maidoksi.
Valuta maito pähkinämaitopussin läpi.
Kaada lasipurkkiin ja säilytä kylmässä.
Jos haluat maitoon lisää makeutta, voit lisätä vaniljapulveria.
Toivotan sinulle Pia ihanaa elokuista viikonloppua! Toivottavasti nautit mustikkapiirakasta.
-Minna |
